Gədəbəy Mətbəxi

Azərbaycanın şimal-qərbində yerləşən Gədəbəy zəngin tarixi və mədəniyyəti ilə yanaşı, ləzzətli və orijinal mətbəxi ilə də məşhurdur.

 Gədəbəyin dağlıq iqlimi orqanik məhsulların - ət, tərəvəz, göyərti və süd məhsullarının becərilməsi üçün əlverişlidir. Gədəbəy xörəklərinin dadının əsasını məhz inqrediyentlərin təzəliyi təşkil edir.

Gədəbəy mətbəxində ət böyük yer tutur. Birinci və ikinci xörəklərin, kababların hazırlanmasında quzu, mal əti, toyuq və bəzən ov ətindən istifadə edilir. İncəliyi ilə seçilən quzu əti xüsusi qiymətləndirilir.

• Çörək: Bütün Azərbaycan mətbəxində olduğu kimi, çörək süfrədə mühüm yer tutur. Ənənəvi çörək - lavaş - demək olar ki, bütün yeməklərlə verilir.
• Süd məhsulları: Gədəbək mətbəxində də süd məhsullarından geniş istifadə olunur. Süddən pendir (əsasən ağ pendir), qatıq (dovğa), qaymaq (yağ) hazırlanır. Pendir tez-tez şorba və əsas yeməklərə əlavə olunur.
• Tərəvəz və göyərti: Tərəvəz (kartof, badımcan, pomidor, şirin bibər) və göyərti (cilantro, cəfəri, şüyüd, nanə) ət yeməkləri üçün yan yeməklər kimi və fərdi yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Gədəbəy balı Gədəbəyin dağ florasının müxtəlifliyi balın müxtəlif sortlarının - çəmən, gül, cökə, şabalıd və s. istehsalına şərait yaradır.

Gədəbəy balı müalicəvi xüsusiyyətləri ilə tanınır. Ümumi gücləndirici, iltihab əleyhinə və antibakterial təsir göstərir. Baldan yeməkdə, xalq təbabətində və kosmetikada istifadə olunur.

Gədəbəy rayonunun iqtisadiyyatında arıçılıq mühüm yer tutur. Yerli əhalini dadlı və sağlam məhsulla təmin etməklə yanaşı, bir çox fermerlər üçün də gəlir mənbəyidir.