Xınalığın mətbəxi

Azərbaycanın yüksək dağlarında gizlənən Xınalıq özünəməxsus mədəniyyəti ilə yanaşı, özünəməxsus mətbəxi ilə də valeh edir. O, alpinistlərin həyatının sadəliyini və orijinallığını, təbiətin nemətini və qonşu xalqların təsirini özündə cəmləşdirirdi.

Sərt iqlim və dağlıq ərazilər öz qaydalarını diktə edir. Yeməklərin əsasını quzu, keçi və ov əti təşkil edir.
Ənənəvi yemək müxtəlif üsullarla bişirilir. Ocaq yeməkləri tez-tez açıq odda bişirilir və onlara unikal dumanlı dad verilir. Çörək bişirmək, piroq, gürzə və digər yeməklər hazırlamaq üçün gil sobadan istifadə olunur.
Qazanda isə doyumlu şorbalar, plovlar, güveçlər hazırlanır.

Əsas yeməkləri

• Xınalıq plovu: Qurudulmuş heyva əlavə edilərək ona şirin dad və ətir verir.
• Xınalıq çörəyi: Buğda unundan çovdar və ya arpa əlavə edilərək bişirilir, xarakterik turş dadı vardır.
• Pendir: Xınalıqda qoyun və keçi südündən dadı və ətri ilə fərqlənən bir neçə növ pendir hazırlanır.

Harada dadmaq olar

Xınalığın mətbəxi ilə tanış olmağın ən yaxşı yolu yerli sakinləri ziyarət edərkən onun dadına baxmaqdır. Kiçik kafelərdə sərfəli qiymətlərlə orijinal yeməklər təklif edir.

Yayda Xınalıq və Azərbaycanın digər bölgələrinin müxtəlif yeməklərini sınaya biləcəyiniz festivallar keçirilir. Xınalıqda dadlı yeməklər təkcə aclığın doyması deyil, həm də qonaqpərvərlik ritualının bir hissəsidir. Xınalığa səyahət onun unikal mətbəxi ilə tanış olmadan başa çatmaz. Bu unikal məkanın kimliyini və mədəniyyətini hiss etmək üçün özünüzü ləzzətlər və ətirlər dünyasına qərq edin. Xınalığa səyahət onun mətbəxi ilə tanış olmadan yarımçıq olardı.