Bərdənin Mətbəxi

Azərbaycanın qərb bölgəsində yerləşən Bərdə rayonu zəngin tarixi və mədəniyyəti ilə yanaşı, həm də ləziz və orijinal mətbəxi ilə məşhurdur. Bərəkətli torpaqlar və iqlim şəraiti sayəsində Bərdə rayonunda tərəvəz, meyvə, giləmeyvə və göyərti bolca bitir. Bütün bu məhsullar yeməkdə geniş istifadə olunur.

• Ət və süd məhsulları: Ət, xüsusilə quzu əti Bərdə mətbəxinin əsas tərkib hissələrindən biridir. Pendir, xama, qatıq kimi süd məhsulları da geniş istifadə olunur. Bərdə mətbəxi zirə, keşniş, qırmızı bibər, zəfəran, sumaq kimi müxtəlif ədviyyatlarla zəngindir. Ədviyyatlar yeməklərə unikal dad və ətir verir.

Bərdə rayonunun mətbəxi hər zövqə uyğun geniş çeşiddə yeməklər təklif edir. Burada siz doyumlu şorbalar, ətirli plov və dolma, zərif kabab və kabab, ləzzətli xəmir və şirniyyatları dadmaq olar.

Bərdə mətbəxinin bəzi məşhur yeməkləri:

• Plov: Bərdə rayonunda xüsusi üsulla hazırlanan Azərbaycan mətbəxinin əsas yeməyidir. Burada plova quru meyvələr, qoz-fındıq və ədviyyatlar əlavə edilir ki, bu da ona özünəməxsus dad və ətir verir.
• Dolma: Kələm rulonları və ya ət, düyü və ədviyyatlarla doldurulmuş tərəvəzlər. Bərdə rayonunda üzüm, kələm və ya heyva kimi müxtəlif yarpaqlardan dolma hazırlanır.
• Kabablar: Lülə kababı, tava kababı və şərab kababı Bərdə rayonunda məşhurdur.

Bozbaş: Tərəvəz və noxud (noxud) ilə qalın quzu şorbası. Bu soyuq mövsüm üçün ideal olan doyurucu və dadlı yeməkdir.

• Xıçını: Mayasız xəmirdən ət, pendir, balqabaq kimi müxtəlif içliklərlə hazırlanan yastı çörək. Xiçinləri ayrıca yemək kimi yemək və ya qəlyanaltı kimi istifadə etmək olar.
• Paxlava: Fındıq və bal ilə qatlanmış xəmirdən hazırlanan şirniyyatdır. Paxlava Bərdə rayonunda və bütün Azərbaycanda ən məşhur şirin yeməklərdən biridir.