Naxçıvan Mətbəxi

Naxçıvan xörəklərinə zirə, keşniş, qırmızı bibər və zəfəran kimi müxtəlif ədviyyatlar əlavə olunur.

Naxçıvan öz ləzzətli və rəngarəng mətbəxi ilə məşhurdur. Naxçıvan mətbəxinin əsas tərkib hissəsi quzu əti, xüsusən də Balbaş qoyunlarının ətidir. Quzu ətindən bir çox yeməklər, o cümlədən kabab, dolma, plov və şorba hazırlanır.

Naxçıvan mətbəxində pendir, xama, qatıq kimi süd məhsulları geniş istifadə olunur.

Pomidor, badımcan, soğan, sarımsaq, cəfəri kimi təzə tərəvəz və göyərtilərin bolluğu yeməklərə xüsusi dad və ətir verir.

Naxçıvan xörəklərinə zirə, keşniş, qırmızı bibər və zəfəran kimi müxtəlif ədviyyatlar əlavə olunur.

Naxçıvan mətbəxinin bəzi məşhur yeməkləri:

  • Plov: Ət, tərəvəz, quru meyvə və ədviyyatlarla xüsusi üsulla bişirilmiş düyü. Plov Naxçıvanda “şah yeməyi” hesab olunur.
  • Kabablar: Manqalda bişirilən müxtəlif növ ət kababları.
  • Bozbaş: Tərəvəz və noxud (noxud) ilə zəngin quzu şorbası.
  • Qovurma şorba: lobya, kartof və yumurta ilə qalın quzu əti şorbası. Bu yemək qədim ənənəyə uyğun olaraq  gil qablarda hazırlanır və saxlanılır.
  • Qutab: Ət, göyərti, balqabaq kimi müxtəlif içliklərlə nazik mayasız xəmirdən hazırlanır.

Naxçıvan mətbəxi təkcə ləzzətli yemək deyil, həm də mədəni təcrübədir. Yerli yeməkləri dadmaqla siz bölgənin adət-ənənələrini və tarixini daha dərindən öyrənə bilərsiniz